KURU FASÜLYE LOKUMU

Malzeme:

1 su bardağı kuru fasülye

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay fincanı dövülmüş fındık

1 ad.limon

1 çay kaşığı vanilya

hindistan cevizi

Kuru fasülye akşamdan ıslatılır. Haşlanıp püre haline getirilir. Pudra şekeri ilave edilir. Limon kabuğu rendesi, fındık ve vanilya ilave edilerek yoğrulur. Kiraz büyüklüğünde parçalar alarak yovarlanır ve hindistan cevizine bulanır.

Afiyet olsun.

BURSA LOKUMU

Malzeme:

2 su bardağı un

1 çorba kaşığı yoğurt

1/3 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurta

1,5 çorba kaşığı margarin

Harcı için;

1,5 çorba kaşığı Okyay Tahin

3 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı

2 çorba kaşığı toz şeker
Derin bir kap içine un, süt, yoğurt, tuz, şeker, oda sıcaklığındaki yumurta ve margarin ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan hamur un serpilen tezgah üzerine alınır ve merdane ile yarım santim kalınlığında açılır. Kenar fazlalıkları kesilerek diktörtgen şekil verilir.Hamurun üzerine fırça yardımıyla tahin sürülür, antep fıstığı ve şeker serpilir. Hamur rulo yapılır ve 3 cm.kalınlığında dilimlenir. Dilimeledikten sonra avuç içinde yassılaştırılır ve yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirişir.

Soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

ERİK LOKUMU

Malzeme:
5 kg.kırmızı erik
1,5 su bardağı su
3 kg.şeker
1 çorba kaşığı nişasta
pudra şekeri
ceviz

Erikler bol su ile yıkanır. Derin ve büyük bir tencereye konur ve su ilave edilerek çekirdeklerinden ayrılana kadar kaynatılır. Kaynarken üzerindeki köpükleri alınır.
Kaynatma işlemi bittikten sonra bir süzgeçten geçirilir. Bir kaşık yardımıyla sadece çekirdekler kalana kadar süzülmesi sağlanır. Süzgeçten geçirdikten sonra bez torbaya alınır ve yüksek bir yere asılır. Altına derin bir kap konur ve bir gece suyun akması için beklenir. Akan erik suyu ve torbadaki özlü erik ayrı kaplara alınır. (Erik suyu kaynatılarak erik ekşisi yapılır. Sıcak olarak şişelenir.) Torbadaki özlü erik şekerle karıştırılır ve kaynatılır. Kıvamlanınca bir süre bekletilerek yağlı kağıt üzerine yayılır ve üzeri kaşıkla düzeltilir. Kuruyana kadar bir kaç gün beklenir. Kağıttan keserek alınır ve içine ceviz konup sarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.