KUŞBAŞI SOTELİ MAKARNA

Malzeme:
1 paket makarna
1/2 kg.kuşbaşı et
2 ad. domates
3 ad.köy biberi
1 ad.kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz- karabiber- kimyon

Haşlamak için
3 lt. su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
tuz

Su, süt, tuz ve yağ tencereye konur ve su kaynayınca makarna içine atılır ara sıra karıştırılarak haşlanır. Haşladıktan sonra süzgece alınarak üzerine soğuk su gezdirilir.
Kuşbaşı yıkanır, tencereye konur, tuz,karabiber, kimyon ilave edilir ve orta ısıdaki ocakta suyunu salıp çekene kadar pişrilir. Biberler küçük doğranır. Domateslerin kabuğu soyulup küp doğranır. Soğan küp doğranır. Suyunu çeken etlere 1 çorba kaşığı yağ ilave edilir ve çevrilir. Soğan eklenir ve birlikte kavrulur. Biberler ilave edilir, bir iki çevrilir. En domatesler ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Bir başka tgencereye 2 çorba kaşığı yağ konur. Yağ kızdırılır.Makarnalar yağda çevrilir ve servis tabağına alınır. Üzerine kuşbaşı etler konur ve sıcak olarak servise sunulur.

CEVİZLİ MAKARNA

Malzeme:
1 paket papyon makarna
1 su bardağı ceviz
1 ad.domates
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz

Haşlamak için;
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
tuz
su

Makarna su, süt, sıvıya ve tuz ile haşlanıp süzgece konur ve üzerine soğuk su gezdirilir. Diğer taraftan tencereye yağ , soyulmuş ve küp doğranmış domates ile tuz ilave edilerek domates pişirilir. Haşlanmış makarna eklenerek karıştırılır. üzerine kırık ceviz, ayıklanıp yıkanmış, kıyılmış maydanoz konur ve sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun

ZENCEFİLLİ TAVUKLU MAKARNA

Malzeme:

1 paket fiyonk makarna

1 ad.tavuk göğsü

1 ceviz büyüklüğünde taze zencefil

1/2 demet maydanoz

Makarnayı haşlamak için:

1 çay bardağı süt

6 su bardağı su

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz

Tavuğu ıslamak için;

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı sirke

su-tuz

Tavuğu haşlamak için;

3 su bardağı su

1 ad.kuru soğan

tuz

Tavuk göğsü yıkanır. Bir kabın içerisine un su , sirke ve tuz konur. Tavuk 30 dakika kadar bu karışımın içersinde bekletilir.

Diğer taraftan tencereye su, süt, yağ ve tuz konur, kaynatılır. Kaynadıktan sonra fiyonk makarna içerisine konur ve ara sıra karıştırmak suretiyle haşlanır. İstenen dirilikte haşlanan makarna daha sonra bir süzgece alınır ve üzerine soğuk su gezdirilerek süzgeçte bırakılır.

Tavuk göğsü unlu sudan alınarak yıkanır ve 3 su bardağı su, soyulmuş 4'e bölünmüş soğan ve tuz ilave edilerek haşlanır. Tavuk haşlandıktan sonra sudan alınır ve ılıması beklenir. Ilıdıktan sonra didilir.

Tencereye yağ konur, rendelenen zencefil ilave edilir ve makarnanın üzerine bir bardak kadar soğuk su gezdirilerek birbine yapışan makarnaların ayrılması sağlanır ve zencefilli yağa ilave edilir birlikta az kavrulur. Üzerine didilmiş tavuk ve kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak srvis yapılır.

KIYMALI MAKARNA

Malzeme:
1 paket ince uzun (sedanini) makarna
250 gr. kıyma
1 ad.kuru soğan
1 demet maydanoz
2 ad.yeşil biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber-tuz

Haşlamak için:
8 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz

Tencereye su, süt, sıvıyağ ve süt konup kaynatılır. Kaynayan suya makarna konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Makarna süzgece alınarak üzerine soğuk su gezdirilir ve bir kenara bırakılır.
Tencereye kıyma ve 1 fincan su,tuz karabiber konur. Suyu çekilince yağ ve küp doğranan soğan ilave edilerek kavrulur. Yeşil biberler küçük doğranarak eklenir. 1-2 dakika daha kavrulur ve makarna ilave edilrerek karıştırılır. Ocaktan alınarak sıcak servis yapılır.

SEBZELİ MAKARNA

Malzeme:

1 paket boncuk makarna

1 ad.havuç 1 ad. kapya kırmızı biber 100 gr.kıyma 1 ad.kuru soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz-karabiber-kimyon

Haşlamak için: 3 lt. su, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ , 1 çay bardağı süt, tuz

Su, süt, tuz ve sıvıyağ bir tencereye konur. Kaynadıktan sonra makarna haşlanır. Haşladıktan sonra süzgece alınır ve bol soğuk su ile yıkanır, bir tarafa bırakılır.

Diğer taraftan kıyma az su, karabiber, tuz ve kimyon ile bir tencereye konur. Suyunu çektikten sonra 1 çorba kaşığı yağ konur. Kabak, havuç rendelenip kıymaya ilave edilir. Kapya biber küçük doğranır eklenir. Sarımsak ince doğranır ve sebzeli kıymaya ilave edilip birlikte kavrulur.

Bir başka tencereye 2 çorba kaşığı yağ kızdırılır ve makarna eklenir. İyice karıştırılır. Servis tabağına alınır ve üzerine sebzeli kıyma konupr. Sıcak servis yapılır.

TAZE FASÜLYELİ MAKARNA

Malzeme:

1 paket makarna

250 gr.taze fasülye

1 ad.kapya biber

1 ad.kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Haşlamak için:

3 lt.su

1 çay fincanı süt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

Su , tuz, süt ve sıvıyağ tencereye konur. Su kaynadıktan sonra makarna haşlanır. Makarna istenen kıvama gelince süzgece alınır ve üzerine soğuk su dökülerek yıkanır. Bir tarafa bırakılır.

Diğer taraftan fasülyelerin uç kısımları alınır küçük doğranır ve yıkanır. Fasülyeler yumuşak bir hal alana kadar haşlanır ve süzgece alınır. Kırmızı biber küçük doğranır ve yıkanır. Soğan küp doğranarak yağda kavrulur. Kırmızı biberler ve suyu süzülmüş fasülyeler ve tuz ilave edilip birlikte kavrulur. Haşlanan makarna ilave edilip karıştırılır ve sıcak servis yapılır.

SEBZELİ KIYMALI MAKARNA

Malzeme:

1 paket boncuk makarna

100 gr.kıyma

1 ad.havuç

1 ad.kapya biber

1 ad.kuru soğan

1 ad.taze soğan

1 ad.yeşil biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

tuz-karabiber

Haşlamak için;

2 lt. su

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Su, süt, sıvıyağ ve tuz bir tencereye konur ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra makarna ilave edilerek haşlanır. Makarna haşlandıktan sonra süzgece alını üzerine bolca soğuk su gezdirilir ve bir kenara bırakılır. Diğer taraftan kıymaya 1 fincan su,tuz ve karabiber konup suyu çekene kadar pişirilir. Kuru soğan küp doğranır 1 çorba kaşığı yağ ile birlikte kıymaya ilave edilir. Karabiber ve tuz ekilir. Taze soğan,kapya biber ve yeşil biberler küçük doğranır. Havuç ve sarımsak rendelenir. Hepsi kıymaya ilave edilerek birlikte kavrulur.

Kalan 1 çorba kaşığı yağ bir başka tencereye konur. Süzgeçteki makarna ilave edilir. Yağda çevrilen makarnanın üzerine sebzeli kıyma eklenir ve karıştırılarak sıcak servis yapılır.

SALÇALI MAKARNA

Malzeme:

1 paket makarna

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

kaşar rendesi

dereotu

Haşlamak için;

3 lt. su

1 kahve fincanı süt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

Su kaynatılır, süt , sıvıyağ ve tuz ilave edilip makarna haşlanır. (Suyu az gelirse üzerine kaynar halde su eklenmelidir.) Makarna haşlandıktan sonra süzgece konur ve üzerine bol soğuk su dökülür. Diğer taraftan sarımsak rendelenir yağda kavrulur. Salça sulandırılıp ilave edilir. Suyunu çakince makarna konup karıştırılır. Kaşar rendesi ve derotu ile sıcak servis yapılır.

DEREOTLU MAKARNA

Malzeme:

1 paket makarna

1/2 dereotu

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

Haşlamak için;

3 lt.su

1 kahve fincanı süt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

Su kaynatılır, süt, sıvıyağ ve tuz ilave edilir. Suyu çekilene kadar haşlanır (makarna çok diri ya da hamur gibi olmamalıdır. Su az gelir ise ilave edilmelidir. Bazı makarnalar fazla su alır ). Makarna haşlandıktan sonra süzgece alınmalı üzerine bol soğuk su dökmeli.

Diğer taraftan tencereye yağ konur salça sulandırılıp ilave edilir. Suyu çekilinde makarna eklenir. Üzerine yıkanmış kıyılmış dereotu konup servis yapılır.

SEBZELİ MAKARNA * 1

Malzeme:

1 paket fiyonk makarna

1 ad.havuç

1 ad.domates

2 yemek kaşığı bezelye

2 ad.yeşil biber

3 yemek kaşığı zeytinyağ

3-4 sap maydanoz

1 ad.kuru soğan

2 diş sarımsak

kaşar rendesi-tuz

Haşlamak için;

2 lt.su

1 kahve fincanı süt

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

tuz

Su kaynatılıp süt ve yağ konur. Makarna ilave edilip haşlanır. (Makarna fazla diri ya da hamurlaşmamalı o yüzden suyu az gelirse kaynar halde su ilave edilmeli )Üzerine 1 su bardağı suğuk su ilave edilir. Diğer taraftan bezelye haşlanır. Havuç kazılır ve küp doğranarak haşlanır. Domates rendelenir.

Biber küçük doğranır. Soğan rondodan geçirilip yağda kavrulur. Üzerine rendelenmiş sarımsak, haşlanmış havuç ve bezelye ilave edilir. Domates rendesi, tuz eklenip, domates suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapatılır. Sebzelerin suyu çekilince makarna bol soğuk su ile yıkanır ve sebzelere ilave edilir. Birlikte karıştırılır. Üzerine maydanoz yaprakları konur. Kaşar rendesiyle servis yapılır.

SEBZELİ & TAVUKLU MAKARNA

Malzeme:

1 paket fiyonk makarna

1 parça tavuk

4-5 ad.yeşil fasülye

1 ad.domates

1 ad.yeşil biber

1 ad.taze kırmızı biber

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz-karabiber-paprika (az acı kırmızı biber)

Haşlamak için;

2,5 lt. su

1 kahve fincanı süt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

Su kaynatılarak içerisine süt,tuz ve yağ konur makarna ilave edilip haşlanır ve süzgeçe alınır. Üzerine soğuk su dökülür ve bir tarafa bırakılır. Tavuk haşlanıp ve didilir. 2 yemek kaşığı yağ tavaya konur. Didilmiş tavuk kavrulur. Fasülyelerin uçları alınıp uzunlamasına ikiye bölünür, küçük küçük doğranır ve tavuklara ilave edilir. sarımsaklar soyulur,rendelenir ilave edilir. Domates rendelenir ilave edilir. Daha sonra kırmızı biber ve yeşil biber küçük doğranarak ilave edilir.Tuz, karabiber, paprika ilave edilir. Domates suyunu çekene kadar pişirilir.

Bir tencereye 2 kaşık yağ konur ve kızdırılır. Haşlanmış makarna ilave edilip yağda çevrilir. Makarna servis tabağına alınır. Üzerine hazırladığımız sebzeli tavuk konur. İstenirse ketçap ve mayonez gezdirerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

SEBZELİ MAKARNA

Malzeme:

1 paket fiyonk makarna

2 lt.su

1 kahve fincanı süt

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 kahve fincanı bezelye

1 kahve fincanı yeşil fasülye

2 ad.havuç

3 adiş sarımsak

3 sap yeşil soğan

1 ad.domates

8 sap maydanoz

3 ad.yeşil biber

1 yemek kaşığı domates salçası

kimyon-karabiber-tuz

1 çay fincanı rendelenmiş kaşar

Sudan 1 su bardağı ayrılır. Kalan su kaynar halde iken süt ve 1 tatlı kaşığı yağ ilave edilip makarna haşlanır. Makarnanın suyu bitince ocak söndürülüp üzerine ayrılan 1 bardak su ilave edilip kapağı kapatılır. Diğer taraftan fasülye ayıklanıp uzunlamasına kesilip küçük küçük doğranır. Bezelye ile birlikte haşlanır. Havuçlar kazılıp küp doğranıp haşlanır. Domates küp doğranır. Salça az su ile sulandırılır. Biberler küçük doğranır. Soğanlar ince kıyılır. Sarımsak soyulup rendelenir.

Tencereye yağ konur soğan kavrulur. Sulandırılmış salça ve domates ilave edilir, kavrulur. Haşlanmış havuç,bezelye ve fasülyeler ilave edilip kavrulur.

Bir tarafa bıraktığımız makarna sudan geçirilir ve sebzelere ilave edilip karıştırlır. Üzerine maydanoz yaprakları serpilir. Tabağa aldıktan sonra kaşar rendesi ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

BOLONEZ MAKARNA

Malzeme:

1 paket makarna,

250 gr.kıyma,

1 soğan,

2 diş sarımsak,

1 ad.havuç,

1/2 bağ maydanoz

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı zeytinyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz-karabiber-kimyon

mayonez-ketçap

1 yemek kaşığı domates salçası

2 ad.domates

2 litre suya tuz-4-5 damla zeytinyağ ve süt konup kaynatılır. Kaynayan suya makarna atılır. Makarna suyunu çekene kadar haşlanır (su çekildiği halde makarna haşlanmamışsa kaynar su ilave edilmelidir). Diğer taraftan havuç rendelenir. Kıymaya karabiber,kimyon, küp doğranmış soğan, rendelenmiş sarımsak, domates salçası,rendelenmiş havuç ve 1 fincan su ilave ederek pişirilir. Domatesler rendelenir,kıymaya ilave edilir. İyice suyunu çektikten sonra ocaktan alınır. Haşlanan makarna süzgece konur ve soğuk suya tutulur. Tencereye 1 fincan zeytinyağ konur kızdırılır. Suyu süzülen makarna konup yağda karıştırılır. Makarna tabağa alınır üzerine kıyma sosu,kaşar,maydanoz,mayonez ve ketçap konarak servis yapılır.

MAYONEZLİ MAKARNA

Malzeme:

1 paket makarna

1 fincan süt

mayonez

ketçap

tuz

1 fincan zeytinyağ

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

2 litre su

Derince bir tencereye su,tuz süt ve sıvıyağ konur. Su kaynadıktan sonra makarna içine atılır. Makarna haşlandıktan sonra süzgece alınıp soğuk su ile yıkanır. Zeytinyağ tencereye konur az kızdırılır ve makarnalar ilave edilerek karıştırılır. Tabağa alınıp üzerine mayonez gezdirilir. Ketçap ve 2 maydanoz yaprağı konup sıcak servis yapılır.

YOĞURTLU MAKARNA

Malzeme: 1 su bardağı makarna 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak tuz-karabiber-kuru nane kırmızı toz biber-kimyon 2 sap maydanoz 1 tatlı kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı sıvıyağ 1 fincan süt

1 litre sade suya tuz-sıvıyağ ve süt koyulur. Su kaynayınca makarna ilave edilir.Makarna yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlanır. (bazı makarnalar fazla su ister.Suyu kontrol edilmelidir. Yetersiz ise kaynamış su ilave edilir.) Süzgece alınıp süzülür. Soğuk yıkanır, bir kenara bırakılır. Yoğurt ve rendelenmiş sarımsak ve tuz karıştırılır. Suyu süzülmüş makarna bir kaseye konur yoğurtla karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine kimyon,karabiber,kuru nane,kırmızı biber ile süslenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilir.Maydanoz ileve edilir servis yapılır.

EZGİCİMİN TARİFİ BU siz de deneyebilirsiniz çok lezzetli oluyor.