12 Aralık 2010 Pazar

MAYALI ÇÖREK



Malzeme:
3 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı süt
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kuru maya
susam


İki yumurta sarısı bir kaseye ayrılır. Yumurta akları ve diğer yumurtanın bütünü hamur yapılacak kap içine alınır. Süt ılıtılır. Maya sütle eritilir. Yağ,şeker ve tuz ilave edilir. Mayalı süt eklenir. Un azar azar ilave edilerek az ele yapışacak yumuşaklıkta hamur elde edilir. El yağ ile yağlanarak hamur yoğrulur. Mayası gelince şekil verilir ve yağlı kağıt konmuş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir ve 180 derecedeki fırında pişirilir. Soğuk ya da sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mayalı çöreği annemin yardımcısı Songül Döğücü yaptı. Fotoğraflarını ben çektim. Aynı hamurdan üzeri pekmezli de yaptı onu daha sonra bloguma ekleyeceğim.

11 Aralık 2010 Cumartesi

PASKALYA POĞAÇA

1
Malzeme:
2 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 ad.yumurta akı
1 fiske tuz
aldığı kadar un
İçi için:
peynir
Üzeri için:
1 ad.yumurta sarısı
beyaz haşhaş
Ilık süt ile maya eritilir. Şeker eklenir ve karıştırılır. Sıvıyağ ilave edilir. Yumurta akı ve tuz eklenerek karıştırılır. Azar azar un ilave edilerek hamur kıvamı elde edilir. Fırın 30 derecede 10 dakika ısıtılıp kapatılır. Hamur sönmüş fırına sürülüp 30 dakika bekletilir. Mayası gelen hamurun içine peynir konup şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilerek 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet Olsun.
Hazırlayan:Selva Kavvasoğlu İzgialp
Fotoğraflar: Esma Tanglay

10 Aralık 2010 Cuma

YÜKSÜK ÇORBASI


Malzeme:
hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
tuz

İç malzemesi:
300 gr. dana kıyma
1 ad. kuru soğan
karabiber-tuz

Çorbası:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
4 su bardağı etsuyu
1 limon suyu
kuru nane
tuz

Un,su ve tuz ile sıkı bir hamur yapıp 15-20 dakika kadar dinlendirilir. Kıyma, küp doğranmış soğan ,tuz ve karabiber karıştırılacak iç hazırlanır.Hamur açılacak yer unlanarak yufka inceliğinde açılır. Açılan hamur unlanıp pli yapar gibi 2 cm.kalınlığında katalanır ve 2 cm. kesilir. Kare hamurların içerisine kıyma harçlarından konur ve önce üçgen kapatılır sonra diğer uçlar kapatılarak yüksük şekli verilir. Unlanmış bir tepsiye konur.
Domates salçası sulandırılarak yağda kavrulur. Et suyu ve sade su ilave edilir. Kaynadıktan sonra içerisine yüksükler atılır ve pişirilir. Haşlanmış nohut ve limon suyu eklenir. Ocağı söndürdükten sonra üzerine kuru nane konur ve sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Hazırlayan :Songül Döğücü
Fotoğraf:Esma Tanglay

9 Aralık 2010 Perşembe

MERCİMEKLİ KABAK



Malzeme:
4 ad.kabak
1 çay bardağı mercimek
3 ad. domates
1 ad.kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet taze nane
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
2 diş sarımsak
1 limon suyu

Kabakların kabukları kazılır ve az tuzlanır. Domatesler soyulur. Domates salçası sulandırılarak yağda kavrulur. Kabaklar bol su ile yıkanarak tencereye konur. Mercimek yıkanır ve domatesler küp doğranarak kabaklara ilave edilir. Taze nane yıkanır ve eklenir. İki su bardağı su ve tuz ilave edilir. Mercimek ve kabaklar pişmeye yakın limon suyu ve sarınsak ezilerek ilave edilir. Birlikte 5-6 dakika kaynatılır. Yemek dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapılır.

8 Aralık 2010 Çarşamba

HAŞHAŞLI TATLI



Malzeme:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı beyaz haşhaş
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti:
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
Üzeri için:
Krem şanti
1 su bardağı süt
çikolata sos

Şerbet pişirilerek soğumaya bırakılır.
Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvıyağ,haşhaş,un,kabartma tozu ve vanilya eklenir. 180 derecedeki fırında pişirilir.
Süt ile krem şanti hazırlanır ve buzdolabında bekletilir.
Fırından çıkan tatlı sıcak halde iken üzerine soğuk şerbet dökülür. Tatlı soğuduktan sonra krem şanti ile süslenir.
Üzerine çikolata sos gezdirilerek servis yapılır.

7 Aralık 2010 Salı

ŞİŞ KEK


Malzeme:
3 yumurta
10 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Sosu:
1/2 su bardağı su
3 yemeke kaşığı kakao
8 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
damla çikolata
Şeker ve yumurta çırpılır. Yağ un,kabartma tozu ve süt ilave edilir ve karıştırılır. 170 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kebap şişi ile kek şişlenir.

Diğer taraftan sos malzemesi ile sos pişirilir. Sıcak olarak kekin üzerine her tarafa eşit olarak kaşıkla dökülür. Krem şanti hazırlanır ve üzerine sürülür. Damla çikolatalarla süslenir. Kesilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not:Pastanın, kesildikten sonra görüntüsü çok güzel. Ancak çocuklar kısa sürede tükettikleri için fotoğraf çekme şansımız olamadı maalesef.
Şiş keki hazırlayan: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraflar: Esma Tanglay





6 Aralık 2010 Pazartesi

KREMALI BİSKÜVİ



Malzeme:
1 paket Eti petibör klasik
1 paket Eti petibör çifte kavrulmuş
Kreması :
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı viski
1 yemek kaşığı margarin
uni, nişasta, şeker ve vanilya karıştırılır. Süt ilave edilerek pişirilir. Vizki ve margarin eklenir. Sırayla bir klasik bir çifte kavrulmuş bisküvi kremaya batırılır. Dikdörtgen kalıba dikey olarak dizilir. Kalıp tamamen doldurulur. Kalan krema üzerine dökülür ve buzlukta dondurulur. Buzluktan aldıktan sonra verev kesilerek beklemeden servis yapılır.
Afiyet Olsun.
Kremalı pastayı hazırlayan:Bedia İzgialp Günay
Fotoğraf: esma Tanglay

5 Aralık 2010 Pazar

KİKİRDEKLİ ERİŞTE ÇORBASI




Malzeme:
1 su bardağı un
su-tuz
tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
et suyu
kuru nane


Un su ve tuz ile hamur yapılır ve dinlendirilir. Beze yapılarak 1/2 cm.kalınlığında oklava ile açılır. Bol unlanarak erişte şeklinde kesilir. En son beze açılır ve üzerine tereyağı sürülüp rulo yapılır. 1 cm.kalınlığında kesilir. Diğer taraftan zeytinyağı ile sulandırılmış domates salçası tencereye konur. Suyunu çekince az kavrulur. Üzerine et suyu ileve edilir. Su kaynayınca içerisine erişteler atılır. Erişteler piştikten sonra üzerine kuru nane konur. Servis yapılırken rulo yapılıp kesilen hamur az yağda kızartılır ve çorba kaselerine konur.
Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Yapan:Songül Döğücü
Fotoğraf:Esma Tanglay

4 Aralık 2010 Cumartesi

EKMEK DOLMASI




Malzeme:
2 ad.orta boy yuvarlak ekmek(bayat)
300 gr.dana kıyma
2 ad.kuru soğan
1 demet maydanoz
tuz-karabiber-kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 ad.patates
1 yemek kaşığı domates salçası
Ekmeklerin üzeri kapak olacak şekilde kesilir ve içleri boşaltılır.(ekmekler alınıp bayatlaması için bir gün bekletilir.) Çıkarılan ekmek içleri ufalanır.
Diğer taraftan 1 yemek kaşığı tereyağı eritilip küp doğranan soğan ilave edilir. Soğan pembeleştikten sonra kıyma,tuz ve karabiber ilave edilir. Suyunu salıp çektikten sonra kırmızı pul biber ve kıyılmış maydanoz eklenir. Ufalanan ekmek içleri de ilave edilir.
Ekmeklerin içine hazırlanan kıyma doldurulur.
Patatesler soyularak halka doğranır ve genişçe bir tencereye konur. Üzerine ekmekler yerleştirilir. tencerenin kenarından ekmeklere su deymeyecek şekilde su ilave edilir. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve ekmeklere sürülür.Salçalı su hazırlanarak ekmeklerin üzerine gezdirilir.

Tencerenin kapağı kapatılır ve 30 dakika pişirilir. Ara sıra suyu kontrol edilir.
Afiyet Olsun.
Not: Ege yöresinin Ödemiş-Tire mutfağındandır.
Aşçı: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraflar: Esma Tanglay

3 Aralık 2010 Cuma

HOŞMERİM



Malzeme:
300 gr. lor peyniri
75 gr.tereyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı pekmez
çekilmiş fındık
Un pembeleşene kadar kavrulur. Yağ, peynir ve şeker ilave edilir. Daha sonra pekmez eklenir.Ocaktan alınır ve üzerine çekilmiş fındık konur ve servis yapılır.
Afiyet Olsun.

2 Aralık 2010 Perşembe

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI


Malzeme:
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 kahve fincanı tel şehriye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4,5 su bardağı su
tuz
Tel şehriye yağda pembeleştirilir. Su ilave edilir.Bulgur yıkanarak eklenir. Tuz konur ve suyunu çekene kadar kısık ateşte kaynatılır. Üzerine kağıt havlu konur ve demlendirilir. Pilav demlendikten sonra tahta kaşıkla karıştırılarak sıcak halde servis yapılır.
Afiyet olsun.
Pişiren: Meliha İzgialp
Fotoğraf :Esma Tanglay

1 Aralık 2010 Çarşamba

SUCUKLU OMLET


Malzeme:
Sosis
1 ad.yeşil biber
2 ad.yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kaşar-tuz

Sosis dilimlenir. Yeşil biber doğranır. Yağda sotelenir.sosisler ilave edilir. Yumurtalar çırpılır ve sosislere ilave edilir. Tuz eklenir ve yumurtalar piştikten sonra üzerine küçük parçalar halindeki kaşarlar konur.Ocaktan alınır kaşar sıcaklığı ile eridikten sonra sıcak servis yapılır.
Afiyet Olsun.

30 Kasım 2010 Salı

NOHUTLU PİLAV


Malzeme:
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
tuz
pirinci ıslamak için;
2 su bardağı sıcak su
1/2 limon suyu
tuz
Pirinç yıkanarak sıcak su ile ıslatılır. limon suyu ve tuz ilave edilerek bir saat kadar ıslı kalır. Diğer taraftan akşamdan ıslatılan nohut pişirilir ve kabukları ayıklanır. Pirincin suyu süzülür. Tereyağı eritilerek etsuyu ilave edilir. Pirinç ve tuz ilave edilir. Pirinç suyunu çektikten sonra ocak söndürülür ve tencerenin üzerine kağıt havlu konur. Pilav demlendikten sonra Bir kasenin içine daha küçük bir kase ters olarak konur ve pilav kaseye doldurulur. Ters çevrilerek üzerindeki küçük kase kaldırılır. Kasenin yerine sıcak halde nohut konur ve servis yapılır.
Pişiren:Bedia İzgialp Günay
Fotoğraf İ Bedia İzgialp Günay

29 Kasım 2010 Pazartesi

SÜTLAÇ

Malzeme:
1 lt.süt
3 çorba kaşığı şeker
1 kahve fincanı pirinç
1/2 çorba kaşığı buğday nişastası

Süt kaynatılır. Pirinç yıkanarak süte ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak pirincin pişmesi beklenir. Pirinç bittikten sonra şeker ilave edilir. Nişasta az su ile eritilir ve süte akıtılır. Sürekli karıştırarak sütlaç kıvama geldikten sonra kaselere boşaltılır. Soğuduktan sonra üzerine toz tarçın serpilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.



28 Kasım 2010 Pazar

PATATESLİ AY ÇÖREĞİ


Malzeme:
3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 ad. yumurta
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı toz maya
tuz

İç malzemesi:
3 ad. haşlanmış patates
10 dal maydanoz
tuz-karabiber

Üzeri için:
1 ad.yumurta sarısı
beyaz haşhaş tohumu




Toz maya ve un elenir. Süt,sıvıyağ, yumurta ve tuz ilave edilerek ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Mayalanmasını beklemeden hamur üç eşit parçaya bölünür. Daha sonra her parça beşe ayrılır. Her biri 15 cm.büyüklüğünde açılır. Herbirinin üzerine eritilen tereyağı sürülür. Bunlarda beş adet üst üste konur ve en üste de yağ sürülür. Bu şekilde beşer katlı üç hamur grubu oluşur.
Ayrı tabaklara konur ve buzdolabında 30 dakika bekletilir.
Bu arada patates,maydanoz,tuz ve karabiber ile harç hazırlanır.
Buzdolabından aldıktan sonra hamur açılacak yer unlanır ve her grup merdane ile açılır. Açılan gruplardan sekizer adet üçgen kesilir.
Her üçgenin geniş kenarına iç harçtan konularak rulo yapılır ve kenarları bükülerek ay şekli verilir.Üzerine yumurta sarısı sürülerek haşhaş serpilir. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine alınarak 180 derecedeki fırında pişirilir.
Afiyet olsun.
Çöreği hazırlayan: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraflar : Esma Tanglay

27 Kasım 2010 Cumartesi

ETLİ PANCAR


Malzeme:
1 kg.pancar
300 gr.koyun kuşbaşı et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 ad.kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

Pancarlar soyularak doğranır ve yıkanır. Yeşil yaprakları da ar doğranarak yıkanır.
Kuşbaşı etler az su ve tuz ile tencereye konur ve suyunu çekene kadar pişirilir. Yağ ve soğan ilave edilerek sotelenir. Sulandırılan domates salçası ilave edilir. Suyunu çekince doğranan pancar ve yeşil yaprakları sotelenen etlere ilave edilir. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edilir ve pancarlar yumaşak bir hal alana kadar pişirilir. Pişen pancar dinlendirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet Olsun.
Pişiren: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraf :Esma Tanglay

26 Kasım 2010 Cuma

HAŞHAŞLI KATMER



Malzeme:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
250 gr.tereyağı
1 su bardağı beyaz haşhaş



Un ve tuz bir kap içerisine elenir. Su azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Hamur ele yapışmamalıdır.
Üzeri bir bezle örtülerek oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar dinlendirilir.


Hamur dinlendikten sonra 25 beze yapılır. Yapılan her beze 40 cm.çapında oklava ile açılır. Yağ eritilir. Açılan bezelere fırça ile yağ













sürülür ve bir kaşık kadar haşhaş serpilir.

Her yufka ikiye katlanır ve rulo yapılır. Daha sonra gül şekli verilerek buzdolabında 30 dakika kadar bekletilir.
Buzdolabından aldıktan sonra merdane yardımıyla 1/2 cm. kalınlığında açılarak teflon tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirilir. Kahvaltılıklarla sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.



Katmeri yapan:Bedia İzgialp Günay
Fotoğraflar: Esma Tanglay

25 Kasım 2010 Perşembe

MENEMEN


Malzeme:
4 ad.yumurta
1 ad.kuru soğan
4 yemek kaşığı domates sosu
1/2 kırmızı kapya biber
2 ad.yeşil biber
kırmızı pul biber
tuz
Soğan küp doğranarak sotelenir. Kırmızı kapya biber ve yeşil biber küçük doğranarak soğanlara ilave edilir.Domates sosu eklenir ve birlikte pişirilir.Yumurtalar çırpılır ve domatese ilave edilir. Yumurtalar piştikten sonra üzerine pul biber ilave edilerek jalapeno ile birlikte servis yapılır.
Afiyet Olsun.

24 Kasım 2010 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI KURU ACEBEK


Malzeme:
1 kase kuru acebek (börülce)
5 yemek kaşığı domates sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 ad.kuru soğan
1 ad.yeşil biber
tuz
Acebek haşlanır. Soğan sotelenir. Domates sosu ilave edilir. Yeşil biber doğranarak eklenir. Haşlanan acebek ilave edilir. Üzerine kaplayacak kadar su eklenir. Tuz ilave edilir ve kaynatılır. Dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Pişiren:Selva İzgilap
Fotoğraf:Esma Tanglay

23 Kasım 2010 Salı

MAKARNALI BÖREK


Tarifini Eylem'in mutfağı blogundan aldığım ve kızkardeşimin yaptığı, Elif Püren'in fotoğraflandırdığı, makarnalı börek Eylem'in dediği gibi su böreği tadında, gayet lezzetli bir börek.

Kızkardeşim tarifi aynı şekilde uyguladı. 500 gr.makarna kullanarak 30x30 kare cam tepside uyguladığı için biraz fazla yüksek olmasına rağmen oldukça lezzetliydi. Bu ebatlar için 250 gr. makarna kullanılırsa daha iyi sonuç alınır sanıyorum.

Malzeme:
2 ad.yufka
1 paket kelebek makarna
1 yumurta
500 gr.peynir(lor veya kaşar rendesi ile karıştırabilirsiniz)
bol miktarda maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı


Harcı için;
3 ad.yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
tuz

Makarna az tuz ve kaynamış suda haşlanır. Suyunu süzdükten sonra sıcakken tereyağı ilave edilir. Tereyağı eriyene kadar karıştırılır.
Diğer taraftan peynir çatalla ezilir. Yıkanıp ince kıyılan maydanoz ile karıştırılır. Maydanozlu peynir makarnanın içine konup karıştırılır.
Yumurta,yağ,süt ve tuz ile sıvı harç hazırlanır. Küçük fırın tepsisini yağladıktan sonra yufkanın bir tanesi dışarı taşacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Üzerine makarnanın yarısı konur. Sıvı harç kaşıkla üzerine gezdirilerek ıslatılır. Yufkanın kenarları makarnanın üzerine kapatılır. İkinci yufka yine kenarları taşacak şekilde diğer yufkanın üzerine yerleştirilir. Makarnanın diğer yarısı üzerine döşenir. Sıvı harçtan 2 yemek kaşığı ayrılır ve kalan makarna üzerine dökülür. Yufkanın taşan kenarları makarna üzerine kapatılır. Ayrılan sıvı harca 1 yumurta kırılarak yufka üzerine dökülür. 180 derecedeki fırında pişirilir.
Afiyet Olsun.

Uygulama: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraf: Elif Püren Günay

22 Kasım 2010 Pazartesi

İMAMBAYILDI

Malzeme:
12 ad.topak patlıcan
1 baş sarımsak
1 ad.kuru soğan
5 kaşık domates sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz


Patlıcanlar alacalı soyulup yıkanır ve suda bekletilir. Sarımsaklar ayıklanır. Soğan küp doğranır. Domates,soğan,tuz ve sarımsak harmanlanır. Patlıcanlar güveçe dizilir. Üzerine harmanlanan soğan ilave edilir. Yağ gezdirilerek kısık ateşte patlıcan yumuşak bir hal alana kadar pişrilir.






Afiyet Olsun
Yemeği pişiren: Bedia İzgialp Günay
Fotoğraf:Esma Tanglay

21 Kasım 2010 Pazar

DOMATES KURUSU




İstenilen miktarda kırmızı yaz domatesi.



Domatesler yıkanarak ortadan ikiye ya da dilimler şeklinde kesilerek az tuzlanır. Bez konmuş tepsiye dizilerek üzeri tülbent ile kapatılarak güneşte kurutulur.

Üzerini örtmeden daha kısa sürede kurutabilirsiniz.


Hazırlayan :Bedia İzgialp Günay

Fotoğraf : Elif Püren Günay




20 Kasım 2010 Cumartesi

DOMATES SOSU

Malzeme:üz konularak serin bir yerde
5 kg.domates
2 çorba kaşığı tuz


Domatesler yıkanarak soyulur. Rondodan geçirilir ve bir tencereye alınır. Tuz ilave edilir. Sos kıvamına gelince sıcak halde kavanozlara doldurulur. Kapakları kapatıldıktan sonra kavanozlar 1 gün ters çevrililerek bekletilir. Daha sonra serin bir yerde yemeklerde kullanmak üzere muhafaza edilir.


Afiyet Olsun



19 Kasım 2010 Cuma

KAYISI MARMELATI


Malzeme:
1 kg. Malatya kayısısı
750 gr.şeker
1/2 limon suyu
Kayısılar yıkanarak akşamdan şekere yatırılır. İç bademlerin kabukları çıkarılır. Sabah tencereye alınarak 1-2 taşım kaynatılır üzerindeki köpük alınır ve limon suyu ilave edilir. Ocaktan alınır ve üzeri tülbent ile kapatılarak 3-4 gün güneşlendirilir. Kavanoza konur ve serin bir yerde muhafaza edilir.
Kahvaltı ve pastalarınızda kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun

15 Ağustos 2010 Pazar

Bir süredir sağlık sorunlarım nedeniyle blogum ile yeterince ilgilenemiyor ve sizlerin bloglarını da takip edemiyorum. Sağlığıma kavuştuktan sonra sanıyorum sizlere ve bloguma daha çok vakit ayırabileceğim. Görüşmek üzere.Sevgiler :-))

11 Ağustos 2010 Çarşamba

ÇERKEZ KEBABI


Malzeme:
4 ad.kemer patlıcan
4-5 ad.yeşil sivri biber
2 ad.tavuk göğsü
4 ad. domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz - karabiber
kızartma yağı
Tavuk göğüsleri haşlanarak didilir.
Patlıcanlar alacalı soyulur halka doğranır ve şekerli suda bekletilir.
Biberler ortadan ikiye bölünür ve biderleri alınır. domatesler soyularak küp doğranır.
Didilen tavuklar cam tepsiye yayılır üzerine tuz ve karabiber ekilir. Patlıcanlar sudan alınarak süzülür ve tuzlanır. Kağıt havlu ile kurulanarak kızartılır. Kızartılan patlıcanlar tavukların üzerine ilave edilir.Patlıcanların üzeri domatesle kapatılır. biberler ilave edilir. Domatesler yeteri kadar sulu değilse bir miktar su ilave edilir. Yağ gezdirilir ve fırında pişirilir.
Piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet Olsun

10 Ağustos 2010 Salı

MANTAR SOTE


Malzeme:
500 gr.kültür mantarı
1 ad.kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 ad.kırmızı kapya biber
karabiber-tuz

Soğan küp doğranarak yağda az kavrulur. Mantarlar doğranıp yıkanır ve süzülür. Kapya biber doğranarak soğana ilave edilir birlikte sotelenir ve mantalar ilave edilir. Karabiber ve tuz ekilip piştikten sonra sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

9 Ağustos 2010 Pazartesi

DAĞ ÇİLEKLİ PARFE

Malzeme:
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1/2 paket bebe bisküvisi
1 kase kadar dağ çileği
kıyılmış fındık
damla çikolata
frambuaz


Soğuk süt ile krem şanti çırpılır. Rondodan geçirilen bisküviler ile karıştırılır. Derin bir kap içerisine streç film yayılır. Dağ çilekleri konur. Kıyılmış fındık, damla çikolata ve orta kısmına frambuaz dizilerek üzerine bisküvili krem şanti boşaltılır. Kıyılmış fındıklar ile kaplanır ve üzeri streç filmle kapatılarak derin dondurucuda bir gece bekletilir. Derindondurucudan aldıktan sonra bekletmeden soğuk olarak servis yapılır.



Afiyet Olsun.

24 Temmuz 2010 Cumartesi

DAMLA ÇİKOLATALI MUHALLEBİ


Malzeme:
7 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı pirinç unu
1/2 kahve fincanı buğday nişastası
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Damla çikolata
Süt, şeker ve tuz bir tencereye alınarak kaynatılır.
Diğer taraftan nişasta ve pirinç unu bir kap içerisine alınır ve su ilave edilerek karıştırılır. Kaynamakta olan süte akıtılarak ilave edilir ve devamlı karıştırmak süretiyle muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Muhallebi piştikten sonra kaselere alınır ve oda sıcaklığına geldiği zaman üzerlerine damla çikolata dizilir ve servis yapılır.
Afiyet Olsun