EKŞİLİ KARNABAHAR PANE

Malzeme:
1 ad.karnabahar
1/2 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 limon suyu
kızartma yağı
tuz

Karnabahar çiçekleri ayrılır ve yıkanır. Kaynar suya atılarak az haşlanır. Sudan alınıp süzülür. Yağ kızdırılır. Karnabaharlar tuzlanır ve kızartılır. Kızartılan karnabaharlar fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır. Daha sonra servis tabağına aldıktan sonra rendelenip limon suyu ile karıştırılan sarımsak üzerine gezdirilir. İnce kıyılmış maydanoz üzerine serpilir ve servis yapılır.
Afiyet Olsun.

YOĞURTLU KARNABAHAR PANE

Malzeme:

1 ad. karnabahar

2 yumurta

1 şişe maden suyu

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

tuz, karabiber

kızartma yağı

Sos için;

200 gr.yoğurt

2 diş sarımsak

kırmızı pul biber

maydanoz

Karnabahar çiçekleri dal dal ayrılıp yıkanır. Su kaynatılarak karnabaharlar 10 dakika haşlanır ve süzgece alınır. Diğer taraftan yumurta, tuz, karabiber ve maden suyu karıştırılır. Un ilave edilir. Karnabaharlar yumurtalı karışıma bulanıp galeta ununa batırılır ve kızdırılan yağda kızartılır. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı alınır. Servis tabağına dizilir. Sarımsaklar soyulup rendelenir. Yoğurt ile karıştırılır. Karnabaharların üzerine gezdirilir. Pul biber serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.

BİBERLİ PATATES

Malzeme:
5 ad.patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
8-10 dal maydanoz
tuz

Patatesler soyulup küp doğranır ve yıkanır. Bir tencerede su kaynatılır. Patatesler 1-2 taşım kaynatılarak soğuk suyun içine atılır. Sudan alınıp süzgeçte süzdürülür.
Tuz ve kırmızı pul biberle harmanlanır. Elektrikli tavanın içine patatesler konur üzerine yağ gezdirilir ve kapağı kapatılır. Kısık derecede ara sıra ahşap kaşıkla karıştırılarak kızartılır. Piştikten sonra servis tabağına alınır ve üzerine maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır. Afiyet Olsun.

BOSTAN PATLICAN PANE

Malzeme:

1 ad.bostan patlıcan

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

1 çay bardağı un

1 çorba kaşığı zeytinyağı

kızartma yağı

tuz-kırmızı pul biber

Patlıcan alacalı soyulur. 1 cm. kalınlığında doğranır ve yıkanıp kaynar suda 4-5 dakika haşlanır. Süzgeçte süzdükten sonra tuzlanıp una bulanır ve kızdırılan yağda her iki tarafı kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır. Yağını havluya bıraktıktan sonra servis tabağına alınır. Rendelenen sarımsak yoğurt ile karıştırılır. Patlıcanların üzerine konur. Zeytinyağında kızartılan pul biber de üzerine gezdirilip servis yapılır.