KURU FASÜLYE LOKUMU

Malzeme:

1 su bardağı kuru fasülye

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay fincanı dövülmüş fındık

1 ad.limon

1 çay kaşığı vanilya

hindistan cevizi

Kuru fasülye akşamdan ıslatılır. Haşlanıp püre haline getirilir. Pudra şekeri ilave edilir. Limon kabuğu rendesi, fındık ve vanilya ilave edilerek yoğrulur. Kiraz büyüklüğünde parçalar alarak yovarlanır ve hindistan cevizine bulanır.

Afiyet olsun.

FISTIK KROKAN

Malzeme:

2 su bardağı tuzsuz yer fıstığı

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

1 çorba kaşığı bal

Yer fıstığının kabuğu ayıklanır. Şeker, bal ve su karıştırılarak ocağa alınır. Limon suyu ilave edilir. 1-2 taşım kaynadıktan sonra fıstıklar ilave edilir. Fıstıklar kahve tonunu alana kadar bir yandan krıştırılarak pişirilir.

Yağlı kağıt üzerine aldıktan sonra ılımaya başladığında bıçak ile istenen büyüklükte kesilir. Soğuduktan sonra kesilen yerlerden kırılarak ayrılır.

Şekerleme olarak tüketileceği gibi pasta, tatlı vs.lerde kullanılabilir.

Afiyet Olsun.

FINDIK KROKAN

Malzeme:

2 su bardağı fındık

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı su

1 çorba kaşığı bal

5-6 damla limon suyu

Su ve şeker karıştırılır.Bal ilave edilerek ocağa konur. Karamel rengini aldıktan sonra limon suyu ilave edilir. Fındıklar eklenir ve birlikte 4-5 dakika kısık ateşte karıştırılır. Yağlı kağıt üzerine dökülerek düzeltilir. Soğuduktan sonra kırılarak , pastalarda, dondurmalarda, tatlılarda ve şekerleme olarak servis yapılabilir.

Afiyet olsun.

ERİK PESTİLİ

Malzeme:

7 kg.kırmızı erik 4 kg.şeker 2 su bardağı su

ceviz

Erikler yıkanır ve su ilave edilerek çekirdek ve kabukları ayrılana kadar sürekli karıştırarak kaynatılır. Ocaktan aldıktan sonra bir süre bekletilir ve süzgeçten geçirilir. Daha sonra bez torba içerisine konur altına bir tencere konularak bir gece süzmeye bırakılır. Süzülen erik suyu kaynatılarak erik ekşisi elde edilir. (http://sofradüzeni.blogspot.com/) da erik ekşisi tarifini bulabilirsiniz. Süzülen erik bez torbadan alınarak şeker ilave edilir ve kaynatılır. Ilınınca yağlı kağıt üzerine yayılır ve üzeri düzeltilerek kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra kesilerek üzerine ceviz koyup rulo yapılarak sarılır.

Afiyet Olsun.

ERİK LOKUMU

Malzeme:
5 kg.kırmızı erik
1,5 su bardağı su
3 kg.şeker
1 çorba kaşığı nişasta
pudra şekeri
ceviz

Erikler bol su ile yıkanır. Derin ve büyük bir tencereye konur ve su ilave edilerek çekirdeklerinden ayrılana kadar kaynatılır. Kaynarken üzerindeki köpükleri alınır.
Kaynatma işlemi bittikten sonra bir süzgeçten geçirilir. Bir kaşık yardımıyla sadece çekirdekler kalana kadar süzülmesi sağlanır. Süzgeçten geçirdikten sonra bez torbaya alınır ve yüksek bir yere asılır. Altına derin bir kap konur ve bir gece suyun akması için beklenir. Akan erik suyu ve torbadaki özlü erik ayrı kaplara alınır. (Erik suyu kaynatılarak erik ekşisi yapılır. Sıcak olarak şişelenir.) Torbadaki özlü erik şekerle karıştırılır ve kaynatılır. Kıvamlanınca bir süre bekletilerek yağlı kağıt üzerine yayılır ve üzeri kaşıkla düzeltilir. Kuruyana kadar bir kaç gün beklenir. Kağıttan keserek alınır ve içine ceviz konup sarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis yapılır.

KESTANE ŞEKERİ

Malzeme:
1 kg.kestane
1 kg.şeker
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı vanilya


Su, şeker ve vanilya bir tencereye konur ancak 1-2 taşım kaynatılarak ocaktan alınır ve bir tarafa bırakılır.
Diğer taraftan kestaneleri kabukları soyulur. Tencereye su konur ve kestaneler yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra kestaneler gevgirle alınarak iç kabukları soyulur ve şurubun içerisine konarak ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan sonra oldukça kısık ateşte üzerini kapatmadan yaklaşık 4 saat kadar kaynatılır. Kaynadıktan sonra gevgirle tabağa alınarak soğuması beklenir ve servis yapılır.

LOLİPOP

Malzeme:

1 ölçü şeker

1 ölçü su

1/2 fincan tatlı üzüm pekmezi

şekerci boyası (çay kaşığı ucuyla)

1 ad.ayva

Ayva soyulur 7-8 parçaya ayrılır.Su, şeker, şekerci boyası bir kaba konur. Ahşap kaşıkla karıştırarak kaynatılır. 5-6 dakika sonra suyun içindeki ayvalar alınır, pekmez ilave edilip kaynatılır.Kıvamı geldiğinde (Kıvamının geldiğini anlamak için su dolu bardağa bir damla damlatılır. Donuyor ise kıvamı gelmiştir) ,

yağlı fırın kağıdı üzerine kaşıkla az az dökerek şeker donmadan kürdanlar konur. Kürdanları bir elma üzerine batırabiliriz.

(Bu yöntemle elma şekeri de yapabilirsiniz. Ayrıca limon ya da meyve aromaları kullanarak farklı tadlar elde edebilirsiniz )

Evet, lolipop şekerimiz hazır. Çocuklar yiyebilirsiniiiiz.


Püren ve Berke geldiğiniz zaman birlikte yapalım mı?