ETLİ BAKLA

Malzeme:

350 gr. kuşbaşı dana eti

1 kg.yeşil bakla

1 ad.kuru soğan

1 yemek kaşığı domates ve biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

kırmızı kapya biber

1 tatlı kaşığı şeker

tuz-kimyon-karabiber

1/2 limon suyu

Sosu;

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

dereotu

Baklaların uç kısımları kesilerek doğranır. Yıkanır ve limonlu suda kararmaması için bekletilir.

Diğer taraftan kuşbaşı etler yıkanır ve tuz ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Yağ ilave edilir ve ve kavrulur. Küp doğranan soğan yıkanır ve etlere ilave edilerek birlikte kavrulur.

Sulandırılan salça ilave edilir ve kavrulur. Kavrulan salçalı -etli soğanlara, limonlu sudan alınan baklalar ilave edilir. Kısık ateşte baklalar suyunu çekene kadar arasıra tencereyi sallamak suretiyle pişirilir. Suyunu çektikten sonra Küçük doğranan kırmızı biber, şeker, karabiber, kimyon ve 2 su bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte baklalar yumuşak hale gelene kadar pişirilir.

Baklalar pişmek üzere iken sarımsaklar soyularak rendelenir ve yoğurt ile karıştırılır. Dereotu yıkanır ve doğranır.

Pişen bakla tabaklara alınır üzerine sarımsaklı yoğurt ve dereotu konularak sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.