KUMPİR

Malzeme:

4 ad.kumpirlik patates

500 gr. kaşar rendesi

tereyağı

Salatalar için:

1 kase kırmızı lahana turşusu

1 çay bardağı ayıklanmış doğranmış yeşil zeytin

1 çay bardağı ayıklanmış doğrançmış siyah zeytin

1 çay bardağı mısır

1 su bardağı jülyen doğranmış salam

5 ad.doğranmış sosis

5-6 ad. jülyen doğranmış kornişon

1 ad.jülyen dilimlenmiş kırmızı biber

mayonez

ketçap

2 çorba kaşığı yoğurt

karabiber-tuz

1 ad.havuç rendesi

1 kase haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Patatesler iyice yıkanıp fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık 60 dakika kadar pişirilir. Kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edilebilir.

2 kaşık mayonez ve 2 kaşık yoğurt karıştırılır. İçerisine salam,kornişon ve kırmızı biber konur. Karabiber ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Biber salçası sulandırılıp, zeytinyağı ilave edilir ve sosisler ilave edilerek pişirilir. Servis tabağına alınır.

Havuç ve mayonez karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Kırmızı lahana turşusu, haşlanmış bezelye, yeşil ve siyah zeytin ayrı ayrı kaselere konur.

Pişen patatesler sıcak halde iken üstten uzunlamasına kesilir ve kaşık yardımıyla patates kabuğuna fazla dokunmadan püre haline getirilir. Tuz,tereyağı ve kaşar ilave edilerek iyice karıştırılır. Karıştırılan harç dış duvarlara sıkıştırılır. İçerisine hazırlanan salata malzemelerinden ilave edilir. Üzerine ketçap ve mayonez sıkılarak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Mutfakta Bedia İzgialp Günay var.