MAHLUTA ÇORBASI

Malzeme:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 ad.patates

1 ad.kuru soğan

1 ad.havuç

2 lt.su

1 tatlı kaşığı kimyon

tuz

Üzeri için;

2 çorba kaşığı yağ

1 ad.kuru soğan

Mercimek yıkanıp 1 saat kadar ıslatılır. Soğan, patates ve havuç soyulup doğranır. Düdüklü tencereye tuz ve su ilave edip mercimek,patates, kimyon, soğan ve havuç konur. Düdüklüdeki su kaynayınca üzerindeki köpük alınır ve kapağı kapatılır. 5 dakika sonra ocaktan alınır. Düdüklü tencerenin havası boşaldıktan sonra kapağı açılır. Ilıması beklenir. Ilıdıktan sonra blenderden geçirilir. Tekrar ocağa alınarak 1-2 taşım kaynatılır. Diğer taraftan küp doğranan soğan yağda pembeleşene kadar kavrulup çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak servis yapılır.