VARTABİ

Malzeme:

1 çay bardağı kuru fasülye

100 gr. Okyay Tahin

2 limon suyu

1 küçük kuru soğan

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı ılık su

1 yumurta

3-4 yaprak maydanoz

tuz

Fasülye yıkanıp akşamdan ıslatılır. Sabah haşlanıp suyu süzülür ve soğuması için bir kenara bırakılır. Tahin, ılık su ve limon suyu ile karıştırılır. İçine sarımsak rendelenir. Tuz ilave edilir ve haşlanmış fasülye ile karıştırılıp servis tabağına alınır. Üzerine soğan piyazlık doğranır. Yumurta alakok haşlanarak ince dilimlenir ve salata üzeri süslenerek servis yapılır.

Afiyet Olsun.